7月26日(日)
近所にあるオーガニックドイツパンのお店、ブロートルーフへ。
ラウゲンブレッツェル、ラウゲンシュタンゲ、ロッゲンモント1/4を購入。
ラウゲンブレッツェルとラウゲンシュタンゲ。
独特な形のブレッツェル。
ラウゲンとは、水酸化ナトリウム(苛性ソーダ)を水に溶かしたアルカリ溶液のことらしい。日本の家庭で作る場合は、重曹などで代用していることが多い様子。
シュタンゲは長い棒という意味みたいなので、ブレッツェルを真っすぐにしたものがシュタンゲ、という解釈で良さそう。
どちらも塩味が程良く効いていて美味しい。
ビールにも多分合いそうだけど、僕はお酒は苦手。
ロッゲンモント(1/4サイズ)。
ライ麦のパン。独特な風味もある(キャラウェイだったか？香辛料)ので、ちょっとクセはある。
1/4サイズでもかなりの大きさだけど、他に1/2サイズやホールでも買う事ができる。
外観。
閑静な住宅街の中にある。
お隣にはカフェがあり、ここで購入したパンを持ち込む事が可能だったはず。
ちなみに、この近辺にはお隣以外にも、数件カフェがあり、どこも隠れ家的でゆったりと過ごす事ができる。
オーガニックドイツパン
ブロートルーフ ビオベッカライ
Instagramアカウント：@a___backhaus
TEL：0761-48-4679
石川県能美市松が岡5-29
営業時間：9:00～14:00、16:00～18:00
（売切れ次第閉店／発送・予約はDMまたは電話）
定休日：水曜日、木曜日
