7月13日のお昼ご飯。
金沢市有松にある麺や福座で今年の夏季限定、夏めんとして提供された鱧塩冷やしラーメン。
この日は提供されて間もない頃。
やっぱり1度は食べておかねばということで、興味本位で開店前にお店に到着。
開店と同時に入店、注文して出てきたのがこちら。
鱧塩冷やしラーメン。
涼しげなガラスの器に盛られた冷たいラーメンの上に、本当に鱧が乗せられている。
こんなの見たこともないw鱧はしっかりと骨切りされ、丁寧に手がいれられている。そして湯引きと焼霜の2種類がラーメンの上に。
このラーメン、もう和食。
全体的にも鮮やか。鱧の身やアラから取った出汁を使用した透き通ったスープもあっさり、浮かんだ油の見栄えも良い。長芋のレモンムースを少しずつ溶かしながら味変して最後まで楽しめる。
上には結んだ冬瓜も乗っていたり、細かい仕事があちこちに。
大盛りにはできなかったので、替え玉という形で。
あと、鱧めしも同時に食べる。鱧めしはそのまま食べてもいいけど、残ったスープをかけてお茶漬けや雑炊のようにしてかきこんでも美味しい。
壁に掛けられたメニュー。
ちなみに7月17日から提供開始された夏めん第三弾は、鱧しょう油冷やしラーメンでした。
昨年の夏季限定だった鰻も美味しかったなあ。
店内にはツエーゲン金沢のポスターもしっかりと掲示されている。
麺や福座(ふくぞ)
TEL：076-243-2930
住所：石川県金沢市有松4-1-1
営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00 日曜・祝日17:30～21:00
定休日：月曜日 (不定期に火曜日等，店頭に掲示)
