石川県の片隅からこんにちは

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石川県金沢市有松にある麺や福座(ふくぞ)で、夏季限定の夏めん。鱧を使った鱧塩冷やしラーメンと鱧めし。

7月13日のお昼ご飯。

金沢市有松にある麺や福座で今年の夏季限定、夏めんとして提供された鱧塩冷やしラーメン。

 

この日は提供されて間もない頃。

やっぱり1度は食べておかねばということで、興味本位で開店前にお店に到着。

 

開店と同時に入店、注文して出てきたのがこちら。

鱧塩冷やしラーメン。
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涼しげなガラスの器に盛られた冷たいラーメンの上に、本当に鱧が乗せられている。

こんなの見たこともないw鱧はしっかりと骨切りされ、丁寧に手がいれられている。そして湯引きと焼霜の2種類がラーメンの上に。

このラーメン、もう和食。

全体的にも鮮やか。鱧の身やアラから取った出汁を使用した透き通ったスープもあっさり、浮かんだ油の見栄えも良い。長芋のレモンムースを少しずつ溶かしながら味変して最後まで楽しめる。

上には結んだ冬瓜も乗っていたり、細かい仕事があちこちに。

 

大盛りにはできなかったので、替え玉という形で。

あと、鱧めしも同時に食べる。鱧めしはそのまま食べてもいいけど、残ったスープをかけてお茶漬けや雑炊のようにしてかきこんでも美味しい。
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壁に掛けられたメニュー。

ちなみに7月17日から提供開始された夏めん第三弾は、鱧しょう油冷やしラーメンでした。
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昨年の夏季限定だった鰻も美味しかったなあ。

 

店内にはツエーゲン金沢のポスターもしっかりと掲示されている。
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麺や福座(ふくぞ)

TEL:076-243-2930
住所:石川県金沢市有松4-1-1

営業時間:11:30~14:30、18:00~21:00 日曜・祝日17:30~21:00

定休日:月曜日 (不定期に火曜日等,店頭に掲示)

 

 

 

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